Marfil Pansa Blanca

Ei nanos ens hem adormit amb el blog!!
No hi ha cap vi de la darrera cata, ni una data per la propera!!

El raïm prové de vinyes pròpies on treballen de manera ecològica

S’ha criat en inoxidable amb les pròpies lies fines des del mes de novembre fins el febrer per donar-li untuositat, volum i millor evolució al pas del temps.
Color groc pàl.lid amb reflexes verdosos, net, brillant i transparent. En nas trobem una intensitat elevada d’aromes afruitats. Destaquen notes de poma, pera, cítrics i mandarina. També apareixen aromes de litxi, fonoll i d’altres més florals (flor de llimoner). En boca presenta una frescura notable equilibrada amb el grau alcohòlic, tot el conjunt acompanyat per la textura característica que s’hi troba als vins de Pansa blanca d’Alella. Sabors que recorden l’aroma trobat en nas, final de gust intens i de recorregut mig.

Nosaltres el vam meridar amb una pasta de full de brandada de bacallà i figa.

LLICORELLA BLANC ÚNIC PX 2007 (CATA CEGA)

I ves per on que el iaio de l'Evaristu ens ha marcat un gol:
1. El Llicorella tot i ser un PX no és un vi generós dolç
2. Ha encasquetat el mateix vi a dos equips!!!!

Cal una ràpida improvització en forma de performance... en Jordi fa d'Evaristo... repetim la juagada... sobretot que no falti el gag real "nenes què voleu un Lambrusco? a les nenes els agrada el Lambrusco, jejeje"!!! :-o

I se'ns acudeix de fer una cata cega per tal de camuflar el fiasco. Servim el vi en copes de forma diferent, i demanem per les diferències entre els dos vins. Funciona!!!!

En arribar a casa descobrim que el Llicorella no és el típic PX dolç com ens ha venut el sr Pepe sinó que és un blanc sec... voleu saber quines són les particularitats del PX Priorat? doncs cliqueu-me.

I si voleu conèixer la fitxa tècnica d'aquest vi cliqueu cap al blog d'un nano que sembla força posat en el tema del vinillo.

Maridatges:
- Torradetes de panses, amb compota de poma àcida, zebrat de reducció de mòdena i dauets de terrina de foie amb escates de sal volcànica.
- Bacallà d'altíssima qualitat, amb tomata i oli d'oliva.

PREU: 13,75 €

MIREIA

Aquest vi blanc està elaborat a partir de dues varietats: la MUSCAT i la GEWÜRSTRAMINER.

La varietat muscat de Frontignan és de gra petit, molt aromàtica i amb molts de terpens precursors d’aromes. Això fa que, en tastar un raïm, ja s’hi troben unes aromes i gustos semblants al vi que després se n’obté. Es conrea a diferents llocs de la conca mediterrània, des de València fins a Grècia, passant pel sud de França. Al Penedès la trobem cap a la zona de Sant Pere de Ribes i Sitges.

El raïm gewürstraminer prové de la regió d’Alsàcia, on el seu cultiu està més estès. La paraula alemanya gewurs en català vol dir espècia, i sens dubte la seva intensa aroma ens fa pensar més en les espècies que en el raïm. Bodegas Pinord disposa de vinyes pròpies d’aquesta varietat a l’Alt Penedès, ja que el seu cultiu no és gaire extens. Varietat que, com el moscatell, té moltes aromes primàries que ja trobem en el raïm i després es mantenen en el vi. Aromes de roses o de fruites orientals com el litxi són freqüents en aquests vins.

La collita del 2006 ha tingut unes característiques bastant particulars. L’hivern fou fred, amb pluges i una nevada, però després no hi va haver més pluges en tot l’any, amb uns mesos de juny i juliol molt càlids i un agost més suau. El resultat ha estat una maduració bona per a les dues varietats, que són primerenques i han estat veremades a finals d’agost. Té un grau alcohòlic al voltant del 12% i una bona acidesa. El cupatge d’ambdues varietats fa que les seves aromes es multipliquin i en boca els gustos es complementen, donant com a resultat un esplèndid i original vi.

Maridatge:
- Amanida amb reducció de mòdena
- Escopinyes al vapor

Aquest vi va empatar amb el Llavors en el premi al millor vi de la primera sessió del curs d'autocata, dedicada als vins catalans.